Popularitas budaya Korea yang semakin meningkat membuat banyak makanan asal negara ini menjadi terkenal di luar Korea. Salah satu street food yang cukup populer dari negeri ginseng ini adalah tteokbokki atau topokki.
Topokki sendiri merupakan makanan berbahan dasar kue beras yang dimasak dengan saus pedas gochujang.
Bagi kamu pecinta budaya Korea sekaligus pecinta makanan pedas, mengonsumsi topokki mungkin akan masuk ke dalam wishlist-mu, bukan?
Well, tenang saja. Kalau kamu ngidam topokki dan ingin menyantapnya sesegera mungkin, coba saja membuatnya sendiri di rumah!
Sekarang, kamu bisa menemukan resep topokki ala rumahan dengan mudah di internet, salah satunya melalui artikel berikut ini. Penasaran? Yuk, simak informasi di bawah ini untuk mengetahui resep serta cara membuat topokki selengkapnya!
Mengulik Sejarah Topokki
Sebelum mulai membuatnya, tahukah kamu ternyata topokki dulunya adalah makanan eksklusif pada masa Dinasti Joseon (1392-1897).
Pada masa tersebut, topokki dikenal dengan nama gungjung tteokbokki dan dibuat bukan dengan saus kecap gurih, bukan gochujang.
Hidangan ini biasanya disajikan di istana bersamaan dengan makanan-makanan mewah lainnya, seperti olahan daging sapi dan sayuran.
Kemudian, seiring dengan perkembangan makanan jalanan di Korea Selatan, bahan topokki dengan saus gochujang mulai muncul sekitar tahun 1950-an.
Hidangan ini akhirnya menjadi populer sebagai street food Korea karena rasanya yang kuat dan harganya yang murah.
Baca juga: Inilah Makanan Fermentasi yang Baik untuk Kesehatan Usus
Resep dan Cara Membuat Topokki yang Mudah
Topokki biasanya terdiri dari kue beras (tteok) berbentuk silinder yang berbahan dasar tepung beras dengan tambahan saus pedas manis gochujang.
Rasa pedas manis dan tekstur dari kue beras yang kenyal tentu akan membuat siapa pun ketagihan dengan hidangan ini.
Kalau kamu tertarik mencoba membuat topokki sendiri, berikut adalah beberapa cara membuat topokki dari tepung beras yang bisa kamu coba:
1. Resep Topokki Pedas Manis
Ingin membuat topokki sederhana dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan? Kamu bisa mengikuti resep topokki pedas manis ala rumahan untuk itu.
Berikut adalah resep topokki pedas manis beserta langkah-langkah membuatnya:
Bahan:
- Tepung beras 150 gram.
- Tepung tapioka atau sagu 1 ½ sdm.
- Tepung terigu 1 sdt.
- Lada bubuk ¼ sdt.
- Garam halus ½ sdt.
- Minyak goreng 1 sdm.
- Air mendidih 150 ml.
- Bawang putih 2 siung.
- Air 35 ml.
- Tepung maizena ½ sdt.
- Gochugaru 20 gram.
- Bubuk kari 1 sdm.
- Kaldu bubuk 1 sdt.
- Saus pedas 2 sdm.
- Saus tomat 1 sdm.
- Saus tiram 1 sdm.
- Minyak wijen 1 sdt.
- Gula Jawa 1 sdt.
- Garam secukupnya.
- Daun bawang secukupnya.
- Wijen sangrai secukupnya.
- Jamur enoki sesuai selera.
Cara membuat:
- Campurkan tepung beras, tepung terigu, tepung tapioka/sagu, lada, garam dan minyak, lalu aduk rata. Tambahkan air mendidih sedikit demi sedikit, lalu uleni adonan hingga kalis.
- Ambil sebagian adonan yang telah kalis, lalu bentuk menjadi silinder memanjang. Kemudian, potong-potong sesuai selera.
- Masukkan adonan yang telah dipotong-potong ke dalam air mendidih lalu masak dengan api kecil. Tunggu beberapa saat hingga adonan mengapung, lalu angkat.
- Untuk membuat sausnya, tumis bawang hingga harum, lalu tambahkan air dan bumbu lainnya seperti saus pedas, saus tomat, saus tiram, gula jawa, garam, bubuk kari, kaldu bubuk, dan gochugaru. Masak hingga mendidih, lalu tes rasa.
- Masukkan topokki ke dalam saus, kemudian tambahkan larutan tepung maizena (opsional). Masak dengan api kecil.
- Tambahkan daun bawang dan enoki sebagai pelengkap.
- Setelah matang, angkat dan taburkan wijen di atasnya.
Baca juga: 7 Makanan Ini Baik untuk Pencernaan, Mengandung Probiotik
2. Resep Topokki Saus Bawang Putih
Bosan dengan resep topokki yang biasanya? Kamu bisa menambahkan saus bawang putih untuk menambah cita rasa gurih pada hidangan ini.
Berikut adalah resep dan cara membuat topokki saus bawang putih:
Bahan :
- Tepung beras 10 sdm.
- Tepung tapioka 4 sdm.
- Garam ¼ sdt.
- Minyak sayur 3 sdm.
- Air panas secukupnya.
Bahan Saus :
- Air matang 200 ml.
- Bawang putih, ukuran besar, haluskan 1 siung.
- Saus sambal 3 sdm.
- Cuka 1 sdm.
- Garam dan gula secukupnya.
Pelengkap:
- Bawang putih secukupnya, cincang, lalu goreng untuk taburan di bagian atas hidangan.
Cara membuat :
- Campur tepung beras, tapioka, dan garam, kemudian aduk hingga rata.
- Masukkan minyak sayur, aduk hingga menggumpal.
- Lalu, uleni adonan sambil tambahkan air panas sedikit demi sedikit hingga kalis dan tidak lengket di tangan.
- Ambil sebagian adonan, lalu bentuk memanjang. Rebus adonan hingga mengapung, kemudian angkat dan tiriskan.
- Buat saus dengan mencampur seluruh bahan dan masak dengan api kecil hingga mendidih. Setelah itu, tes rasa dan angkat.
- Masukkan topokki yang ke dalam saus, lalu masak dengan api kecil. Setelah matang, taburi dengan bawang putih goreng. Topokki saus bawang putih siap disajikan.
Demikian informasi mengenai resep topokki yang bisa kamu coba buat sendiri di rumah. Meski resep topokki di atas mungkin akan membuatmu ketagihan, penting untuk membatasi konsumsinya agar secukupnya saja, ya.
Pasalnya, hidangan topokki yang pedas dan berminyak kerap membuat tenggorokan menjadi tidak nyaman, apalagi jika mengonsumsinya terlalu berlebihan.
Jika kamu mengalami hal ini, minum Adem Sari Sachet dari Enesis Group bisa menjadi solusi untuk meredakan tenggorokan yang tidak nyaman.
Adem Sari dibuat dari berbagai bahan-bahan alami, seperti ramuan ekstrak herbal (kayu manis dan pulosari) serta ekstrak jeruk nipis dengan kandungan vitamin C yang tinggi.
Adem Sari juga dapat membantu meredakan gejala nyeri tenggorokan dan membuatmu tetap bisa menikmati topokki kesukaan kamu tanpa takut tenggorokan menjadi tidak nyaman.
Jadi, jangan lupa selalu sedia Adem Sari di rumah yang tentunya healthy product for healthy family, ya!
