7 Menu Sayur Simple dan Sehat yang Mudah Dibuat di Rumah

Sayur kaya vitamin, mineral, dan serat, baik untuk tubuh. Dengan sedikit kreativitas, sayur bisa menjadi santapan enak dan menyehatkan setiap hari. 

Ingin menu sehat dan lezat untuk keluarga? Coba olah sayur menjadi makanan sehat yang mudah dibuat. Simak artikel ini untuk mengetahui beberapa menu sayur simple dan sehat yang mudah dicoba di rumah.

Resep Menu Sayur Simple dan Sehat

Untuk memudahkan kamu menyajikan hidangan sehat setiap hari, berikut beberapa resep menu sayur simple dan sehat:

1. Cah Brokoli Tahu

Brokoli merupakan sayuran hijau yang kaya vitamin, mineral, dan antioksidan, sangat baik untuk menjaga imunitas tubuh. Saat dipadukan dengan tahu, hidangan ini menyediakan protein nabati yang sehat sekaligus rasa yang lezat.

Bahan-bahan:

• 100 ml kaldu untuk memasak.
• 1 sdt bawang putih cincang.
• 50 g tomat ceri, dibelah dua.
• 1 sdm minyak goreng.
• 1 sdt tepung maizena.
• 100 g tahu, dipotong dadu.
• 1 sdt gula pasir.
• 200 g brokoli, dipisah per kuntum.
• 1 sdm bawang bombai cincang.
• Garam dan merica sesuai selera.
  

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, lalu tumis bawang bombai dan bawang putih hingga aromanya keluar.
2. Masukkan potongan tahu, tuangkan kaldu, tambahkan garam, merica, dan gula, aduk rata.
3. Tambahkan brokoli dan tepung maizena, aduk sampai kuah agak mengental.
4. Terakhir, masukkan tomat ceri, masak sebentar sampai matang, kemudian angkat dan sajikan.

2. Sayur Asem

Sayur asem adalah masakan tradisional Indonesia yang segar dan nikmat, karena rasa asam alami dari asam jawa membuat lidah terasa segar. Hidangan ini juga kaya serat dan vitamin. Resep sayur asem simple mencakup berbagai sayuran, seperti labu, jagung, dan kacang panjang yang baik untuk pencernaan.

Bahan-bahan:

• Jagung manis 1 buah, potong-potong.
• Labu siam 100 g, potong dadu.
• Melinjo beserta daunnya 50 g.
• Kacang panjang 100 g, potong sesuai selera.
• Asam jawa 2 sdm, larutkan dengan sedikit air.
• Air 1,5 liter.
• Garam dan gula pasir secukupnya.
  

Cara membuat:

1. Panaskan air hingga mendidih.
2. Masukkan jagung dan labu siam, rebus sebentar hingga agak lunak.
3. Tambahkan melinjo, daun melinjo, dan kacang panjang, aduk rata.
4. Tuang larutan asam jawa, beri garam dan gula, masak hingga matang.
5. Sajikan hangat.

Baca juga: Rekomendasi Makanan untuk Lidah Pahit Saat Sakit

3. Urap Sayuran

Urap sayuran adalah hidangan tradisional Jawa yang menggunakan kelapa parut berbumbu gurih. Rasanya sedap dan cocok dijadikan pelengkap lauk sehari-hari. Selain lezat, hidangan ini kaya serat dan vitamin, baik untuk pencernaan dan menjaga kesehatan tubuh.

Bahan-bahan:

• Kelapa parut 50 g.
• Tauge 50 g, direbus sebentar.
• Kacang panjang 100 g, direbus sebentar.
• Bayam 100 g, direbus sebentar.
• 2 cabai merah.
• 1 siung bawang putih.
• Garam sesuai selera.

Cara membuat:

1. Tumbuk atau haluskan bawang putih, cabai merah, dan garam sampai tercampur rata.
2. Campurkan bumbu halus ke kelapa parut, aduk sampai merata dan tercampur dengan baik.
3. Masukkan sayuran yang sudah direbus (kacang panjang, tauge, dan bayam) ke dalam kelapa berbumbu, aduk perlahan hingga semua sayuran terlapisi bumbu.
4. Pindahkan ke piring saji dan hidangkan segera agar tetap segar dan gurih.

4. Sayur Lodeh

Sayur lodeh adalah masakan tradisional dengan kuah santan yang gurih dan penuh sayuran, cocok sebagai menu sederhana untuk keluarga. Kombinasi labu, terong, dan kacang panjang dalam resep sayur lodeh simple tidak hanya lezat, tapi juga menambah serat dan vitamin untuk asupan harian.

Bahan-bahan:

• Labu siam 100 g, potong dadu.
• Terong 50 g, potong dadu.
• Kacang panjang 50 g, potong-potong.
• Santan 200 ml.
• Bawang merah 2 siung, iris tipis
• Bawang putih 2 siung, cincang.
• Daun salam 1 lembar.
• Garam secukupnya.
  

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
2. Masukkan semua sayuran, aduk hingga tercampur rata.
3. Tuang santan, tambahkan daun salam dan garam, aduk rata.
4. Masak sampai sayuran matang dan kuah meresap.
5. Sajikan selagi hangat.

Baca juga: Resep Makanan Tinggi Serat: 9 Menu Enak & Mudah

5. Tumis Buncis Wortel

Sayur labu siam ini sederhana, bergizi, dan pas untuk lauk sehari-hari. Labu siam rendah kalori tapi penuh serat dan vitamin, bagus untuk menjaga pencernaan tetap sehat.

Bahan-bahan:

• Labu siam 200 g, potong dadu.
• Bawang putih 1 siung, cincang halus.
• Minyak goreng 1 sdm.
• Garam sesuai selera.
  

Cara membuat:

1. Panaskan minyak di wajan, tumis bawang putih hingga aromanya keluar.
2. Masukkan potongan labu siam, beri sedikit garam, aduk rata.
3. Masak sebentar sampai labu empuk dan matang.
4. Angkat dan sajikan selagi hangat.

6. Sayur Lombok Ijo

Sayur lombok ijo ini pedas segar karena cabai hijau yang digunakan. Hidangan cocok buat yang ingin rasa pedas ringan, sekaligus tetap menyehatkan karena sayurannya mempertahankan vitamin.

Bahan-bahan:

• Cabai hijau 50 g, iris tipis.
• Terong 50 g, potong dadu.
• Labu siam 50 g, potong dadu.
• Bawang putih 1 siung, cincang.
• Bawang merah 1 siung, cincang.
• Minyak goreng 1 sdm.
• Garam secukupnya.
  

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih dan bawang merah dalam minyak sampai wangi.
2. Masukkan cabai hijau yang sudah dihaluskan, aduk rata.
3. Tambahkan potongan labu dan terong, aduk hingga tercampur rata.
4. Masak sampai sayuran empuk, beri garam sesuai selera, lalu angkat dan sajikan hangat.

7. Tumis Labu Siam

Resep sayur labu siam ini cocok sebagai lauk harian karena ringan dan penuh gizi. Labu siam rendah kalori, namun tinggi serat dan vitamin, sehingga membantu pencernaan tetap sehat.

Bahan-bahan:

• Labu siam 200 g, potong dadu.
• Bawang putih 1 siung, cincang halus.
• Minyak goreng 1 sdm.
• Garam secukupnya.

Cara membuat:

1. Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bawang putih sampai keluar aromanya.
2. Masukkan potongan labu siam, taburi garam, aduk hingga rata.
3. Masak sebentar sampai labu lunak dan matang.
4. Angkat dan sajikan hangat sebagai lauk tambahan.

Itulah beberapa menu sayur simple dan sehat, mulai dari cah brokoli tahu hingga tumis labu siam. Mengonsumsi sayur secara rutin penting untuk menjaga pencernaan tetap lancar, namun tidak semua orang bisa menjaga pola makan yang stabil setiap hari.

Kekurangan sayur bisa menyebabkan masalah pencernaan, salah satunya sembelit. Saat sembelit terjadi, Vegeta Herbal bisa menjadi solusi praktis berbasis herbal. Produk ini membantu melancarkan buang air besar sesuai kebutuhan, sehingga pencernaan kembali nyaman. 

Penting diingat, Vegeta Herbal bukan untuk dikonsumsi setiap hari seperti minuman berserat biasa, melainkan digunakan saat diperlukan. Vegeta Herbal merupakan suplemen yang memadukan serat, laksatif alami, dan anti kembung dari tumbuhan alami. 

Selain itu, Vegeta Herbal membantu melancarkan buang air besar yang sudah terlanjur macet, membersihkan tubuh dari zat beracun, dan membuat aktivitas sehari-hari lebih nyaman karena pencernaan kembali lancar.

Jangan biarkan sembelit mengganggu hari-harimu, coba Vegeta Herbal sekarang dan rasakan pencernaan yang lebih ringan dan nyaman!

Baca juga: 13 Makanan yang Mengandung Vitamin B6 Tinggi untuk Kesehatan