Siapa sangka, makanan yang terlihat enak ternyata bisa juga menyimpan banyak risiko jika tidak diolah dengan benar? Dalam hal ini, konsep food safety adalah hal yang penting untuk diperhatikan.
Bukan hanya tentang kebersihan, food safety juga sangat memperhatikan proses pengolahan makanan dari awal sampai akhirnya ke tangan konsumen.
Secara sederhana, food safety adalah serangkaian aturan, standar, serta praktek untuk memastikan makanan bebas dari berbagai kontaminasi berbahaya, mulai dari bahan kimia hingga mikroorganisme.
Bagi perusahaan makanan dan minuman atau bahkan perusahaan FMCG, food safety bisa diibaratkan sebagai fondasi.
Tanpa standar food safety yang jelas, reputasi perusahaan bisa jatuh karena konsumen kehilangan kepercayaan dengan keamanan produk makanan dan minuman dari perusahaan terkait.
Untuk mengenal lebih jauh tentang food safety dan pentingnya bagi suatu perusahaan, kamu bisa menyimak artikel berikut ini sampai tuntas, ya!
Apa Itu Food Safety?
Pada dasarnya, keamanan pangan atau food safety adalah upaya yang dilakukan untuk memastikan keamanan suatu makanan atau minuman agar layak dikonsumsi.
Food safety berkaitan dengan bagaimana makanan diproses sejak awal agar tidak membahayakan, mulai dari menyiapkan bahan, mengolah, sampai menyimpan makanan tersebut.
Di dunia usaha FnB (food and beverage), penerapan food safety management system tentu menjadi sebuah keharusan. Bahkan, pemerintah juga merancang berbagai regulasi untuk memastikan produk makanan dan minuman yang beredar aman dikonsumsi oleh masyarakat.
Salah satu sistem yang sering digunakan perusahaan FnB adalah HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point).
Sistem ini dapat membantu para pelaku usaha untuk mengenali titik-titik rawan dalam proses produksi, sehingga bisa mengontrolnya agar tidak terjadi kontaminasi.
Tujuan Food Safety
Tujuan utama diterapkannya food safety adalah memastikan bahwa makanan yang dikonsumsi oleh manusia aman serta terbebas dari kontaminasi yang bisa membahayakan tubuh. Di samping itu, beberapa tujuan food safety yang tidak kalah penting adalah sebagai berikut:
1. Mengurangi Risiko Penyebaran Penyakit
Tujuan pertama food safety adalah untuk mengurangi risiko penyebaran penyakit. Standar ini pada dasarnya dapat mencegah makanan menjadi sumber penularan penyakit.
Dengan begitu, parasit serta bakteri berbahaya, seperti Salmonella dan E. coli tidak menyebar dari makanan tersebut yang bisa menimbulkan wabah.
2. Menghindari Risiko Keracunan Makanan
Food safety juga berperan penting untuk menghindari kasus keracunan makanan, baik yang muncul karena mikroba berbahaya, racun, serta zat kimia yang tidak aman. Selain itu, standar ini juga dapat mencegah benda asing lain untuk masuk ke dalam makanan.
Salah satu contoh food safety adalah dengan membersihkan makanan serta peralatan peralatan masak dengan air panas dan sabun. Dengan hal ini, risiko keracunan makanan akibat kontaminasi zat-zat asing bisa diminimalkan.
3. Meningkatkan Kesadaran Konsumen
Food safety juga dapat mendorong masyarakat agar lebih paham bagaimana cara memilih serta mengolah makanan yang aman.
Dengan begitu, masyarakat bisa lebih berhati-hati dan bijak saat membeli maupun menyantap makanan di mana pun.
4. Mempertahankan Kualitas Kandungan Gizi
Penerapan food safety secara tepat bisa membantu menjaga kualitas gizi yang terkandung di dalam makanan.
Jadi, ketika dikonsumsi, makanan tersebut bisa memberikan nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh dan bermanfaat untuk kesehatan.
Baca juga: Jenis-Jenis Produk FMCG dan Contohnya yang Jarang Diketahui
Mengapa Food Safety Penting bagi Perusahaan?
Bagi perusahaan-perusahaan yang berkaitan dengan makanan atau minuman, tidak terkecuali dengan FMCG, food safety adalah hal yang krusial dan wajib untuk diperhatikan.
Sebab, ada beberapa faktor yang membuat standar keamanan pangan ini penting bagi keberlangsungan bisnis. Beberapa faktor tersebut, di antaranya:
A. Menjaga Reputasi dan Meningkatkan Kepercayaan Konsumen
Kini, banyak konsumen semakin peduli tentang kebersihan dan keamanan makanan ataupun minuman yang dikonsumsinya.
Suatu brand yang konsisten menerapkan standar keamanan pangan akan lebih berpotensi mendapatkan pelanggan yang loyal karena mereka sudah percaya dengan brand tersebut.
B. Mengurangi Potensi Kerugian Besar pada Bisnis
Kasus penarikan produk dari pasaran, komplain massal, atau sanksi karena pelanggaran terkait food safety tentu bisa berdampak besar terhadap keuangan perusahaan.
Karena itulah, sangat penting untuk menerapkan food safety sebaik mungkin guna membantu menghindari situasi-situasi tersebut sebelum terjadi.
C. Efisiensi Operasional
Jika food safety tidak diterapkan dengan baik, akan ada potensi produk yang dihasilkan terkontaminasi dan tidak layak dijual.
Mau tidak mau, produk yang sudah terkontaminasi tersebut harus dibuang dan dibuat baru, sehingga membuat biaya operasional lebih boros.
Dengan sistem food safety yang rapi, risiko kerusakan ini bisa ditekan. Jadi, stok produk akan lebih terkontrol dan cash flow operasional akan lebih terjaga.
Itu dia penjelasan mengenai food safety yang penting untuk dipahami. Pada intinya, food safety adalah aturan yang perlu diterapkan oleh suatu perusahaan sebagai bentuk investasi jangka panjang untuk kesehatan konsumen, reputasi bisnis, serta keberlanjutan industri.
Ketika standar keamanan pangan dijalankan dengan serius, risiko kontaminasi, kerugian, hingga hilangnya kepercayaan pelanggan tentu dapat diminimalkan sejak awal.
Di tengah semakin ketatnya regulasi dan meningkatnya kesadaran masyarakat, perusahaan yang konsisten menjaga kualitas mereka akan memiliki nilai lebih tersendiri.
Bukan hanya aman dikonsumsi, penerapan food safety ini juga menunjukkan tanggung jawab perusahaan terhadap konsumen dan lingkungan.
Jika kamu tertarik berkarya di perusahaan yang peduli dengan kualitas produk sekaligus keamanan konsumen, Enesis Group bisa menjadi pilihan yang tepat untuk mengembangkan kariermu.
Di Enesis Group, penerapan standar keamanan pangan dan kualitas menjadi prioritas, sejalan dengan inovasi produk yang mendukung gaya hidup sehat.
Bersama Enesis Group yang sudah berkiprah sejak 1988, kamu bisa belajar, tumbuh, dan ikut berkontribusi menghadirkan produk yang aman, higienis, dan bermanfaat bagi banyak orang. Yuk, lebih healthy dan happy berkarier di Enesis sekarang!
Baca juga: Staff PPIC: Kunci Kelancaran Proses Produksi di Perusahaan
