Makanan yang berbahan dasar kerupuk mentah ini memiliki cita rasa pedas, gurih, dan rasa rempah lainnya kini populer di berbagai daerah. Perlu diketahui, awalnya seblak hadir dengan isian kerupuk yang dimasak hingga lunak.
Namun seiring meningkatnya popularitas, kini seblak hadir dengan beragam varian topping di dalamnya. Meski demikian, makanan ini merupakan salah satu bentuk dari gaya hidup tidak sehat jika dikonsumsi secara berlebihan.
Akan tetapi, bagi kamu yang ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah dengan bahan yang lebih sehat ikuti resep seblak kuah pedas sederhana di bawah ini!
Sejarah Asal-Usul Seblak Khas Bandung
Makanan khas Bandung ini kini dapat kamu temui di berbagai daerah di Indonesia. Tidak ada catatan sejarah yang pasti tentang kapan pertama kali menu seblak ditemukan.
Namun, di Garut terdapat makanan yang dikenal dengan kurupuk leor, yang artinya kerupuk lemas. Kerupuk tersebut diolah dengan bumbu bawang putih dan cabai rawit. Mungkin hal ini yang menjadi cikal bakal lahirnya menu seblak.
Ada juga yang mengatakan kalau asal-usul seblak bermula dari persediaan kerupuk yang melimpah di Bandung pada saat itu. Hal ini menyebabkan banyak kerupuk yang menumpuk dan sering kali dibuang begitu saja.
Namun seiring berjalannya waktu, orang merasa sayang untuk menyia-nyiakan atau membuang kerupuk tersebut. Kendati demikian, muncul berbagai ide untuk mengolah kerupuk lama dan terciptalah seblak.
Kalori Seblak
Seporsi seblak memiliki kandungan yang berbeda-beda, tergantung bahan dan cara memasak yang dipakai. Namun, pada umumnya seporsi seblak dengan berat 200 gram terdapat 262 kkal. Besarnya kalori tersebut dikarenakan memiliki bahan kerupuk, telur, sayur, ceker ayam, bumbu, dan minyak.
Seblak memiliki kandungan karbohidrat dan lemak yang tinggi dengan komposisi zat gizi sebagai berikut:
- Karbohidrat: 31,15 gram.
- Lemak: 13,31 gram.
- Protein: 8,15 gram.
- Serat: 4,5 gram.
- Natrium: 551 miligram.
- Kolestrol: 121 mg.
Tingginya jumlah kalori pada seblak dikarenakan berbahan dasar kerupuk, yang mana memiliki kalori sekitar 460 kkal pada setiap 100 gramnya.
Resep Seblak Kuah Pedas Sederhana
Makanan yang menjadi favorit di kalangan anak muda ini memiliki bahan dan cara membuatnya cukup mudah. Apa saja bahan yang dibutuhkan? Bagaimana cara bikin kuah seblak? Berikut ini bahan dan cara membuat seblak ala Alvina Sartikawati.
Bahan Utama
- 2 genggam kerupuk apa saja.
- 5 butir bakso, dipotong dadu.
- 1 butir telur.
- 2 keping mie.
- 2 batang daun bawang.
- 2 lembar daun jeruk.
- Air secukupnya.
- Garam, kaldu bubuk, lada bubuk, dan gula pasir secukupnya.
- Saos sambal dan kecap manis secukupnya.
Bumbu Halus
- 2 siung bawang putih.
- 3 siung bawang merah.
- 5 buah cabai merah kering.
- 5 buah cabai rawit.
- 1 ruas kencur.
- 1 buah kecil tomat.
- 1 butir kemiri.
Cara Membuat
- Rendam kerupuk kurang lebih 30 menit atau sampai kerupuk lembut.
- Untuk membuat bumbu kuah seblak, pertama tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum dan bumbu matang.
- Masukkan telur, orak-arik sampai telur matang, lalu masukkan sosis dan bakso. Kemudian aduk hingga rata.
- Tuang air secukupnya, masukkan mie dan kerupuknya, bumbui dengan garam, kaldu bubuk, lada, gula pasir, saos tomat, dan kecap manis.
- Koreksi rasa, kalau kuah sudah mengental, matikan api dan masukkan daun bawang, aduk rata dan sajikan.
Tips Makan Seblak yang Lebih Sehat
Kalau kamu ingin mengurangi jumlah kalori dan membuatnya jauh lebih sehat dan bergizi. Ada beberapa tips sehat makan seblak di bawah ini.
1. Buat Sendiri di Rumah
Seblak yang dijual di pinggir jalan memang memiliki rasa jauh lebih gurih dikarenakan memiliki kandungan natrium yang tinggi. Maka sebaiknya, buat seblak sendiri di rumah agar bisa menyesuaikan pemberian garam dan bumbu rempah lainnya.
2. Kurangi Kerupuk dan Tambahkan Sayur
Kamu juga bisa mengurangi jumlah kerupuk dan menggantinya dengan sayuran. Sebab, sayur memiliki kandungan serat dan vitamin yang bisa memenuhi kebutuhan mikronutrien harian dan kenyang lebih lama.
3. Menggunakan Protein Rendah Lemak
Jika kamu masak sendiri di rumah, kamu bisa menggunakan protein yang rendah lemak dan dapat memenuhi kebutuhan protein harian.
Baca juga : Waspada, Ini Dampak Buruk Terlalu Sering Makan Pedas
Itulah resep seblak kuah pedas sederhana yang bisa kamu coba di rumah. Namun perlu diingat, jangan terlalu sering memakan seblak, sebab akan membuat tenggorokan terasa panas dan sakit. Oleh karenanya, kamu perlu minum Adem Sari dari Enesis Group
Hal ini dikarenakan Adem Sari merupakan minuman yang terbuat dari ramuan herbal, seperti wheat grass, chrysanthemum, pulosari, dan kayu manis yang baik untuk meningkatkan daya tahan tubuh dan meredakan gejala panas dalam, seperti sakit tenggorokan.
Adem Sari menjadi pilihan yang cocok sebagai healthy product for healthy family, mendukung kesehatan keluarga dengan cara yang alami dan menyegarkan.
Baca juga : 8 Minuman untuk Asam Lambung yang Aman Dikonsumsi
