Ayam termasuk bahan makanan yang mudah diolah dan disukai oleh banyak orang. Terdapat berbagai olahan masakan dari ayam, seperti ayam geprek, mi ayam, ayam pop, ayam rica-rica, ayam bakar madu, dan lain sebagainya.
Di antara olahan tersebut, salah satu menu yang tidak boleh dilewatkan, yakni ayam rica-rica pedas manis. Menu masakan berbahan dasar ayam ini sudah terkenal kelezatannya. Apalagi, resep ayam rica-rica pedas manis mudah diikuti.
Kamu dapat mengkreasikan sendiri di rumah untuk sarapan, makan siang, ataupun malam. Bagi kamu yang ingin tahu bagaimana resepnya, yuk simak dan pelajari panduannya di artikel ini.
Resep Ayam Rica-Rica Pedas Manis
Pada dasarnya, ayam rica-rica termasuk makanan pedas karena kata “rica” memiliki arti “cabai” atau “pedas” dalam Bahasa Manado.
Namun, resep ayam rica-rica pedas manis dapat divariasikan. Nah, berikut ini adalah beberapa resep beserta cara membuat ayam rica-rica pedas manis yang bisa diikuti.
1. Rica-Rica Ayam Jawa
Berbeda dengan resep rica-rica ayam sederhana, menu ini biasanya ditambahkan sedikit gula merah. Rasa manisnya akan seimbang dengan rasa pedas asli ayam rica-rica. Adapun bahan-bahan dan cara membuat ayam rica-rica jawa yang pedas manis adalah sebagai berikut.
Bahan-Bahan:
- 500 gram daging ayam, potong menjadi 6 bagian dan cuci bersih.
- 2 buah jeruk nipis.
- 2 ikat daun kemangi.
- 2 lembar daun salam.
- 4 lembar daun jeruk.
- 1 batang serai.
- 1 ruas lengkuas.
- 200 ml air.
- Minyak goreng secukupnya.
- 2 sdm gula merah yang diserut.
- 2 lembar daun pandan yang disimpul.
- 1 buah tomat ukuran kecil.
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah.
- 4 siung bawang putih.
- 5 buah kemiri.
- 4 buah cabai merah.
- 6 buah cabai merah keriting.
- 2 sdm kecap manis.
- 2 cm jahe dan kunyit.
- Gula dan garam secukupnya.
Cara Membuat:
- Beri air perasan jeruk nipis serta sedikit garam ke potongan daging ayam secara merata. Kemudian, biarkan terlebih dahulu sekitar 15 menit dan bilas sampai bersih.
- Sambil menunggu, haluskan bawang merah, putih, cabai merah, cabai merah keriting, kemiri, jahe, kunyit, dan tambahan gula maupun garam secukupnya.
- Panaskan penggorengan dan tuang minyak secukupnya. Tambahkan bumbu halus, serai, daun salam, daun jeruk, potongan tomat, gula merah, serta lengkuas untuk ditumis sampai mengeluarkan bau harum dan matang.
- Lalu, masukkanlah potongan ayam, daun kemangi, beserta daun pandan, aduk merata, dan tunggu sampai ayam berubah warna. Tuang air secukupnya dan masak menggunakan api sedang sampai bumbunya meresap.
- Angkat ayam rica-rica dan hidangkan bersama nasi hangat agar lebih nikmat.
2. Rica-Rica Ayam Sederhana Kecap
Varian menu ayam rica-rica lainnya, yakni dengan bumbu kecap. Adapun bahan-bahan beserta resep rica-rica ayam sederhana kecap, yakni sebagai berikut.
Bahan-Bahan:
- 1 ekor daging ayam.
- 2 buah jeruk nipis.
- 2 batang serai yang dimemarkan.
- 1 ruas lengkuas yang dimemarkan.
- 3 lembar daun salam.
- 2 sdm kecap manis.
- 2 genggam daun kemangi.
- 6 lembar daun jeruk.
- 1 batang daun bawang yang dipotong-potong.
- Kaldu ayam, gula, minyak, dan garam secukupnya.
- 1 ruas jahe.
- 1 ruas kunyit.
Bumbu Halus:
- 6 buah cabai merah keriting.
- 12 buah cabai rawit.
- 3 siung bawang putih.
- 6 siung bawang merah.
- 2 buah kemiri.
- 200 ml air.
Cara Membuat:
- Cuci daging ayam sampai bersih dan potong menjadi beberapa bagian. Lalu, rebus sebentar. Tiriskan daging ayam dan bilas sampai bersih.
- Haluskanlah bumbu, seperti bawang putih, merah, cabai merah keriting, cabai rawit, dan kemiri. Tambahkan pula gula, garam, serta minyak secukupnya.
- Masukkan bumbu halus ke penggorengan yang sudah panas dan tumis sampai matang serta mengeluarkan aroma harum.
- Tambahkan lengkuas, kunyit, daun jeruk, daun bawang, serai, dan daun salam. Masak hingga bumbu matang.
- Kemudian, beri kaldu ayam beserta garam secukupnya. Tumis kembali dengan durasi yang agak lama dan masukkan air bersama potongan ayam.
- Masak hingga ayam bertekstur empuk serta bumbunya meresap.
- Masukkanlah daun kemangi beserta kecap, lalu aduk merata sampai daunnya layu.
- Koreksi rasa, angkat jika sudah matang sempurna. Sajikan untuk dinikmati.
Baca juga: 3 Resep Ceker Mercon Pedas dan Manis, Wajib Dicoba!
3. Ayam Rica-Rica Kuah
Jika kamu suka makanan pedas berkuah, maka ayam rica-rica kuah ini patut menjadi rekomendasi menu yang pas. Berikut ini adalah bahan-bahan yang dibutuhkan dan langkah memasaknya.
Bahan-Bahan:
- ½ kg daging ayam.
- 2 buah jeruk nipis.
- 1 batang serai dimemarkan.
- 1 ikat daun kemangi.
- 1 batang daun bawang diiris.
- 2 lembar daun jeruk.
- Gula, garam, kaldu jamur secukupnya.
- 200 ml air.
Bumbu Halus:
- 2 buah kemiri.
- 3 buah bawang putih.
- 6 buah bawang merah.
- 16 buah cabai rawit.
- 7 buah cabai merah keriting.
- 1 cm kunyit dan 2 cm jahe.
Cara Membuat:
- Cuci daging ayam dan potong-potong. Berikan perasan jeruk nipis merata dan diamkan sekitar 10 menit.
- Haluskan bawang putih, merah, cabai rawit, cabai merah keriting, kemiri, kunyit, serta jahe. Masukkanlah ke dalam penggorengan panas untuk ditumis.
- Tambahkan daun jeruk serta serai, lalu tumis sampai bumbunya matang.
- Masukkan potongan daging ayam dan masak hingga warnanya berubah. Tuangkan air secukupnya dan tunggu hingga mendidih.
- Berilah kaldu jamur, garam, serta gula secukupnya.
- Aduk dan masak sampai kuahnya mengental.
- Tes rasa. Tambahkan daun kemangi serta daun bawang jika ayam sudah matang, kemudian aduk merata. Hidangkan ayam rica-rica kuah dalam keadaan hangat.
Baca juga: Resep Seblak Kuah Pedas Sederhana, Bikin Ketagihan!
Minuman Pendamping Makanan Pedas
Agar sensasi makan ayam rica-rica pedas manis makin lengkap, jangan lupa padukan dengan minuman pendamping yang bisa menyegarkan dan menenangkan tenggorokan. Berikut adalah beberapa rekomendasi minumannya:
1. Adem Sari RTD
Supaya makan pedas tetap seru tanpa khawatir tenggorokan terasa panas, Adem Sari RTD bisa jadi teman terbaikmu.
Dengan kombinasi herbal alami dan vitamin C, minuman ini bantu menyegarkan tubuh dan bikin kamu tetap fit. Praktis, enak, dan cocok banget jadi pelengkap menu pedas favorit keluarga.
2. Jus Mentimun
Jika ingin menjaga hidrasi tubuh selagi mengonsumsi makanan pedas, maka minumlah jus mentimun. Pasalnya, mentimun termasuk buah yang mengandung banyak air. Agar terasa lebih menyegarkan, padukan jus mentimun dengan es batu, madu, dan air jeruk.
Demikian pembahasan mengenai resep ayam rica-rica pedas manis yang empuk dan lezat untuk disantap. Supaya tenggorokan tetap nyaman setelah mengonsumsi makanan pedas, selalu sediakan Adem Sari RTD dari Enesis Group.
Adem Sari RTD bermanfaat untuk meredakan panas dalam sehingga tubuh tetap sehat dan fit. Adem Sari RTD juga dapat menyegarkan badan. Apalagi, proses pengolahannya menggunakan teknologi canggih dan modern.
Jadi, yuk konsumsi Adem Sari RTD untuk menemani kamu menikmati makanan pedas dan menunjang kesehatan keluarga dengan cara alami yang menyegarkan.
Baca juga: Resep Tahu Isi Pedas yang Enak, Cocok untuk Camilan!
